“民以食為天”，這句老古話在春節(jié)這個傳統(tǒng)佳節(jié)里似乎更加顯得入情入理。一家人圍坐在熱氣騰騰的飯桌旁，哪兒都透著那么一股喜慶熱鬧勁兒。說起春節(jié)期間舌尖上那些不盡相同的美食，既是一頓頓美味佳肴，又是一份份新年祝福，這種來自味蕾和心靈的共鳴與交融，折射出的是中國老百姓心中對未來美好生活的向往與期盼。

績溪米粉珍珠子,紙包三鮮一品鍋。

“胡適一品鍋”是安徽省傳統(tǒng)名菜,屬于徽菜系,發(fā)源于宣城市績溪縣上莊，據(jù)說自乾隆年間就對其有所記載。鍋內(nèi)葷素兼?zhèn)洹Ⅴr嫩可口、香氣四溢，每逢四時八節(jié)和婚喪喜慶，績溪老百姓家家戶戶都會精心準(zhǔn)備“一品鍋”，飽含了對闔家團(tuán)圓的美好寄托和殷切期盼。

湯餅一杯銀線亂，蔞蒿如箸玉簪橫。

細(xì)如發(fā)絲，清如白玉，潔白光韌，晾曬在農(nóng)家小院里一排排手工銀絲面成為冬日暖陽里一道亮麗的風(fēng)景線。在皖南人家的年夜飯桌上，一定會有碗自家制作的銀絲掛面，淋上一瓢金黃鮮美的雞湯，再配上一小撮兒嘎嘣脆的豌豆粒兒，挑上一筷頭，寓意來年福壽綿長。

一輪磨上流瓊液，百沸湯中滾雪花。

過年吃豆腐，一年都是福。因“豆腐”與“?！薄案弧敝C音，做豆腐就代表著祈福，寄予了人們新年要幸福富貴的美好心愿。在皖南鄉(xiāng)村，至今還保留著“臘月二十五，推磨打豆腐”的習(xí)俗，用鹵水點(diǎn)過的豆?jié){逐漸成為絮狀，在紗布的包裹下慢慢被壓制成型，這不僅是一種歷史悠久的手工技藝，更是一種年俗文化的延續(xù)和傳承。

琉璃鐘，琥珀濃，小槽酒滴真珠紅。

相傳早在戰(zhàn)國時期， 畬族紅曲酒是為給部落里凱旋的勇士慶功而釀造，迄今已有2000多年歷史。每到春節(jié)來臨前，寧國云梯畬族鄉(xiāng)家家戶戶就會用優(yōu)質(zhì)糯米和山泉釀上幾大缸醇香的紅曲酒。啜飲一口，雖有酸有苦，卻醇香濃郁、清冽甘爽、回味悠長，足以品味出畬族人民的熱忱和淳樸，還有過年的熱鬧和溫馨。

小孩小孩你別哭，進(jìn)了臘月就殺豬。

過了冬至，古徽州老百姓就開始舉行一些年俗活動，殺豬便是其中之一。農(nóng)戶們將自家養(yǎng)的肥豬宰殺后，將豬肝、豬心肺、豬腰等放在一起，再撒上胡椒、生姜、大蒜、蔥花等調(diào)料，在炭爐上慢燉一二個小時后熬制成鮮美可口的殺豬湯，舉辦一頓熱熱鬧鬧的殺豬飯，邀請鄰里親朋歡聚一堂，共同分享一碗鮮美的殺豬湯，祈愿來年風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登。

輕圓絕勝雞頭肉，滑膩偏宜蟹眼湯。

在中國人的心目中,春節(jié)闔家團(tuán)圓是第一位的。不論是在北方還是南方，搓丸子、炸丸子、吃丸子都是過年的必選動作。丸子通常分為肉丸子和素丸子，多半是用糯米粉或山芋粉輔之以其他配料均勻攪拌搓成球狀，丟入溫油中炸至金黃而成。一碗香酥可口的“丸子”，飽含了老百姓對家人和睦團(tuán)聚的美好憧憬。（宣城市紀(jì)委監(jiān)委）